Première fournée de weston

Recettes

Mini-quiches aux légumes sur croûte de pain

Pour 8 mini-quiches

Avec quoi?

  • 8 tranches de pains de blé concassé
  • Beurre
  • 8 tranches de jambon ou prosciutto
  • Légumes grillés en petits dés au choix environ (250 ml de légumes)
  • 8 œufs
  • Ciboulette, persil
  • Sel et poivre

Comment?

  • Avec un rouleau à pâte, écraser les tranches de pain, beurrer-les sur un côté et tapisser le fond de huit moules à muffins avec la face beurrée.
  • Garnir chacune des croûtes de pain d’une mince tranche de jambon ou prosciutto.
  • Ajouter quelques légumes au fond et casser un œuf.
  • Saler et poivrer.
  • Cuire au four 20-25 minutes à 350°F.
  • À la sortie du four, décorer de fines herbes fraîches.
  • Servir avec une salade de bébé épinards ou de tomates cerises.