Première fournée de weston

Recettes

Omelette soufflée au pain de blé concassé et brocoli

Pour 4-6 personnes

Avec quoi?

  • 8 gros œufs
  • 125 ml de lait ou de boisson de soja non sucré
  • 4 tranches de pain de blé concassé en cubes
  • 12 petits cubes de fromage cheddar ou ½ tasse de fromage râpé
  • 4 échalotes vertes hachées
  • 500 ml de petits bouquets de brocoli ou autres légumes de votre choix
  • Sel, poivre
  • Ciboulette fraîche

Comment?

  • Fouetter les œufs avec le lait, saler et poivrer et y faire tremper les cubes de pain 15 minutes.
  • Dans un moule carré en pyrex, déposer les bouquets de brocoli.
  • Verser le mélange de pain et d’œufs dessus.
  • Garnir de cubes de fromage, d’échalotes vertes et de ciboulette.
  • Cuire au four à 375°F, environ 30 minutes.
  • Couper en carré au moment de servir.
  • Idéale dans la boîte à lunch le lendemain, chaude ou tiède.